Vähän paremmat uuniporkkanat

Porkkana on yksi niistä raaka-aineista, joita löytyy mun jääkaapista aina. Se on niin monipuolinen, ja maistuu hyvältä lähes missä vain. Ehkä lemppareinta on kuitenkin uunissa paahdettu porkkana. Törkeän hyvää jo ihan sellaisenaan, simppelisti maustettuna. Kotikotona käydessä kokkasin kuitenkin ihan next level uuniporkkanoita, nimittäin maustoin ne mun juustolempparilla vuohenjuustolla, ja lisäsin lisukesalaattiin reilusti rucolaa. Nää kolme muodostavat lyömättömän combon. 

Rucolainen salaatti sopii tosiaan loistavasti näiden porkkanoiden seuraksi, ja protskuksi paistoin mulle ja siskolle tofua. Muu perhe söi tofun sijaan jauhelihapihvejä, jotka nekin mätsäsivät hyvin uuniporkkanoiden makumaailmaan. Ja vaikka nää mun vähän paremmat uuniporkkanat onkin parhaimmillaan ruoan yhteydessä, niin pikkusisko veti näitä ihan onnessaan myös iltapalaksi. Maistuu siis todistetusti hyvältä pelkiltäänkin!

Vähän paremmat uuniporkkanat (4:lle)

Tarvitset: 

n. 1-1½ kiloa porkkanoita

3 rkl hunajaa 

loraus soijakastiketta

reilusti kuivattua rosmariinia

öljyä

50 g vuohenjuustoa

auringonkukansiemeniä

Tee näin:

1. Kuori porkkanat, ja pilko niistä noin kuuden sentin mittaisia tikkuja. Paksuuden tai pituuden kanssa ei ole niin justiin, mutta suunnilleen samankokoiset tikut paistuvat tasaisemmin.

2. Kippaa porkkanatikut kulhoon ja mausta mau mukaan hunajalla, soijakastikkeella ja rosmariinilla. Juokseva hunaja sopii tähän parhaiten, mutta jämäkämpikin hunaja käy jos pehmität sitä ensin mikrossa. Lisää sekaan vielä tilkka öljyä ja sekoita hyvin. 

3. Levitä porkkanat pellille, ja paista 220 asteisessa uunissa noin 20 minuuttia, tai kunnes porkkanat näyttävät kypsiltä. Tikkuja kannattaa sekoitella kerran tai pari paiston aikana, niin paistopinnasta tulee tasainen.

4. Porkkanoiden paistuessa paahda auringonkukansiemenet kevyesti pannulla, ja murusta vuohenjuusto valmiiksi. Laita molemmat sivuun odottamaan.

5. Kun porkkanatikut ovat kypsyneet, levitä niiden päälle paahdetut auringonkukansiemenet ja murustettu vuohenjuusto. Nauti esimerkiksi rucolasalaatin ja tofupihvien kanssa.