maanantai 16. syyskuuta 2019

Pack With Me For A Semester In Germany



Vaihto-opinnot ulkomailla edellyttävät aikamoista suunnittelurupeamaa. Täytyy päättää minne menisi, milloin, mitä tekemään ja niin edelleen. Ja tietysti; mitä pakata mukaan. Mä tykkään suunnitella asioita etukäteen, ja varsinkin stressaavissa tilanteissa koen oloni varmemmaksi, kun oon valmistautunut siihen etukäteen huolellisella suunnitelmalla. Voitte siis uskoa, että vaihtovuoden pakkauslistasta on ollut ensimmäiset versiot olemassa jo aikaisin keväällä. Kesän mittaan oon lisännyt siihen asioita aina sitä mukaa kun niitä on muistunut mieleen, ja varsinaisen pakkauksen tullessa ajankohtaiseksi mulla oli jo tarkka lista siitä, mitä kaikkea on lähdössä mukaan.

Exchange studies abroad require a good amount of planning. All sorts of things must be decided; where to go, when to go, what to do and so on. And, of course, what to pack with you. I like making plans, and especially on stressful situations I feel much more confident, if I have prepared for that with careful planning. So you better believe that I've had the first versions of my packing list made early last spring. I've added things to it during the summer, and now when the actual packing became relevant, I knew exactly what I was going to take with me. 

Jos mun laukkujen tarkempi sisältö kiinnostaa, niin tsekkaa allaoleva video. Pakkaan siinä mun kaksi ruumaan menevää matkalaukkua, ja esittelen pikaisesti myös käsimatkatavaroihin lähtenvän repun sisällön. Itse koin tosi hyödylliseksi erilaiset pakkauslistat ja -videot, joita katsoin omia pakkaussuunnitelmia tehdessä, joten toivottavasti tästä mun versiosta on myös jotain hyötyä teille! Ja muistakaa tykätä videosta ja tilata mun kanava tubessa, jos videomuotoiset vaihtojutut kiinnostaa jatkossakin.

If you're interested in seeing what I packed with me for a semester abroad, check the video below (only in Finnish). In the video I'm packing my two suitcases and one carry-on backpack. When I was only planning what to take with me, I found all the "pack with me" videos and packing lists extremely helpful. I hope you too find my packing video at least a little bit useful. Remember to hit the subscribe button and like the video, if you'd like to see more exchange stuff on video. 


Subscribe here.

sunnuntai 15. syyskuuta 2019

My Favourite Tomato Pie



Syksyyn kuuluu paitsi keitot ja pataruoat, niin myös suolaiset ja makeat piirakat. Meillä kotona on kokattu tänä syksynä parit omena- ja luumupiirakat, mutta myös yhtä suolaista piirakkaa, jota tekisi mieli leipoa aina uudestaan ja uudestaan. Tomaateista saa leivottua aivan älyttömän hyvän piirakan, ja kun vielä täydentää sitä lautasella pienellä syksyisellä salaatilla, niin täydellinen lounas on valmis.

Soups and stews belong to autumn, but so do all the sweet and savoury pies. This year we've baked many apple pies and plum pies, but also one savoury pie that I'd like to have over and over again. Tomatoes are perfect ingredient for a de-lish pie. Just complete it with some autumnal salad, and you have a perfect lunch right there.



Tätä herkullista tomaattipiirakkaa on helppo varioida vähän sen mukaan, mitä kaapeista kulloinkin sattuu löytymään. Oon tehnyt tätä myös isoilla tomaateilla (viipaloituna) ja kuivatuilla yrteillä (muistaakseni provencale yrttiseos), ja ihan yhtä hyvää tulee niinkin. Tällä kertaa kuitenkin laitettiin piirakkaan pikkutomaatteja ja tuoretta salviaa, kun niitä löytyi kotoa valmiiksi. Ja jos täyte tuntuu liian jämäkältä, voi siihen lisätä vaikka lorauksen ruokakermaa, niin johan toimii taas. 

This delicious tomato pie is also very easy to improvise with the ingredients you already have at home. I've made this with cherry tomatoes and normal ones, as well as with fresh and dried herbs. All versions taste amazing. This time we used cherry tomatoes and fresh sage, as that's what we had in our kitchen. And if the filling is too thick, it's very easy to fix by adding a little bit of cooking cream, and it's all good again.



Mun lemppari tomaattipiirakka

Pohjaan tarvitset:
100 g voita
2½ dl vehnäjauhoja
3/4 dl kaurahiutaleita tai -leseitä
1 tl leivinjauhetta
1 kananmuna
(1 dl juustoraastetta)
suolaa
pippuria
yrttimaustetta

Täytteeseen tarvitset:
2 pkt pikkutomaatteja, tai vastaava määrä isompia
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 kananmuna
2 rkl sitruunamehua
suolaa
pippuria
reilusti yrttejä (mun lempparit on rosmariini ja timjami, mutta todistetusti myös muilla yhdistelmillä tulee hyvää)

Tee näin: 
1. Sekoita täytteen ainekset keskenään puuhaarukalla. Voin kannattaa olla huoneenlämpöistä, jotta saat sen sekoitettua ilman hullua voimanponnistusta. Juustoraastetta et sinänsä tarvitse, mutta kokeiltiin laittaa sitä tähän kuvien piirakkaan, ja pohjasta tuli vielä vähän täyteläisemmän makuista. En silti ostaisi juustoa erikseen tätä varten, vaan käyttäisin siihen jonkun jääkaapin perälle unohtuneen palasen.
2. Taputtele taikina voideltuun pyöreään piirakkavuokaan. 
3. Halkaise pikkutomaatit tai viipaloi isommat, ja asettele ne piirakkapohjan päälle. 
4. Sekoita keskenään täytteen muut ainekset. Yrttejä saa olla reilusti. Levitä tomaattien päälle.
5. Paista piirakkaa 200-asteisen uunin keskitasolla noin 25 minuuttia. Nauti.



My Favourite Tomato Pie

To the base:
100 g butter
2½ dl wheat flour
3/4 dl oats
1 tsp baking powder
1 egg
(1 dl grated cheese)
salt
pepper
herbs

For the filling:
2 boxes of cherry tomatoes, or similar amount of normal ones
200 g unflavoured cream cheese
1 egg
2 tbsp lemon juice
salt
pepper
lots of herbs (my faves are rosemary and thyme, but almost everything will taste good)

How to: 
1. Mix together all the ingredients of the base. Butter should be room temperature, so it'll be easier to mix. Grated cheese is not really a necessity, but we tried to use it in the pie in these pictures, and it turned out even richer and more delicious than the ones we've made without cheese. I wouldn't buy cheese just for this pie, but I do recommend to use it if you have some in your fridge.
2. Put the pastry dough in a round pie tray.
3. Cut the cherry tomatoes in half or slice the normal ones. Arrange them on top of the base. 
4. Mix together the rest of the topping ingredients. You can use a good amount of herbs. Spread it on top of the tomatoes.
5. Bake the pie in the oven at 200 Celsius around 25 minutes. Enjoy.



Subscribe here.

perjantai 13. syyskuuta 2019

Rainy Days And Having A Flu



Viimeiset pari viikkoa on olleet ihanan syksyisiä. Lähes joka aamu oon saanut herätä sateen ropinaan ikkunaa vasten, ja nurmikon kirkas vihreä on alkanut taittumaan syksyisempään sävyyn. Muutama päivä sitten oli kunnon ukkosmyrskykin, ja makasin vain sängyllä kuuntelemassa ulkoa kantautuvaa jylinää. Pidän kyllä aurinkoisestakin ilmasta, älkää käsittäkö mua väärin, mutta syksyn sateissa on jotain sellaista taikaa, joka saa rauhoittumaan kotiin, kaivamaan kaapista isoimman teemukin ja nauttimaan vähän kesää eleettömämmistä hetkistä.

Last few weeks have been so autumnal and I love it. Almost every morning I have been waking up to raindrops touching the windows, and the bright green colour of the grass has started to fade to a warmer tone. Couple of days ago there was even a thunderstorm, and I was just laying there on my bed, listening to it. I like sunny days too, don't get me wrong, but there is just some magic in the rainy autumn days, that makes me wanna cosy up at home, get the largest teacup I have and enjoy the moments of relaxation.

Syksyyn kuuluu tosin sateiden lisäksi myös vähän vähemmän kivoja seuralaisia. Moni kaveri on ollut jo tänä syksynä flunssassa, ja tietysti mäkin onnistuin nappaamaan sen ja ilmeisesti vielä monesta eri suunnasta, niin että oon vain lojunut sängynpohjalla reilusti yli viikon. Nyt pikkuhiljaa olemaan taas terveiden kirjoissa, ja ollaan vaan huokailtu J:n kanssa helpotuksesta, että onneksi sairastelin flunssat nyt enkä heti vaihdon alussa. Siinä olisikin ollut aika ylevä alku Saksa-elolle...

There is a bit more to autumn than just some nice autumn rains, though. Many of my friends have had the flu this autumn, and of course I got it too. I'be been just laying on my bed for the last couple of weeks. Now I'm happy to say that I'm finally feeling well again. It's also super good I got the flu now and not right after moving to Germany. What a lovely start to an exchange period that would be...



Flunssaan tepsii onneksi monet samat juomat ja ruoat, joita muutenkin tykkään syksyisin kuluttaa, joten pahimpien sängynpohjapäivien jälkeen oon oikeestaan jopa nauttinut olostani. J keitteli mulle sairaspäivien aluksi parasta potilasruokaa eli kanakeittoa, ja vähän jalkeille päästyäni mä valmistin intialaistyylistä linssikeittoa hyvin runsaalla chilillä, inkiväärillä ja valkosipulilla. Paras flunssantappokombo!

Luckily there is a lot in common between flu food and the food I like to eat during autumn anyway, so after the worst bedridden days were over, I've been actually quite enjoying myself, despite the flu. J made me the best feel-better food, chicken soup, and after I got a bit better I cooked an Indian style lentil soup with heaps of chilli, ginger and garlic. The best flu-killer combo!

Mun sairaspäivien iloksi meidän ikkunoista näkyvä maisema on ollut ihan erityisen kaunis viime aikoina. Monena päivänä on saattanut sataa ja paistaa yhtä aikaa, enkä varmaan ikinä kyllästy katsomaan kultaisena hohtavia auringonsäteitä, jotka saavat koko maailman hehkumaan niin kauniina. Yritin kuvatakin tätä kameralla yhtenä päivänä, mutta ei se vain ole sama asia. 

To the joy of my sick days the weather has been especially beautiful. It has rained and shined at the same time on many days, and I will never get bored of the sight of golden rays of sunshine painting the scenery with beautiful rich colours. I tried to capture that with my camera the other day, but it just isn't the same.

Miten teidän syksy on lähtenyt käyntiin? Toivottavasti ootte ainakin onnistuneet välttymään flunssalta!

How has your autumn been so far? I hope you've managed to avoid flu this year!



Subscribe here.